هل يكلف إسبرسو أكثر من القهوة بالتنقيط؟

في المقاهي في الولايات المتحدة ، يكلف قهوة الإسبريسو أكثر من القهوة بالتنقيط (على سبيل المثال ، 3 دولارات للإسبريسو مقابل 2.50 دولار مقابل القهوة بالتنقيط حيث أعيش). هل هذا لأن الإسبرسو يُنظر إليه (في الولايات المتحدة) على أنه يتوهم؟ أم أنها في الواقع تكلف أكثر للشرب؟

2

1 إجابة

العامل الرئيسي هو أنه يتطلب الكثير من الجهد والمهارة لجعل إسبرسو من القهوة بالتنقيط.

يتطلب إسبرسو جيد قطعة من الآلات أكثر تكلفة بكثير والتي تتطلب صيانة أكبر ، ويحتاج باريستا إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لما يقوم به. يحتاج الباريستا إلى حزم القهوة بشكل صحيح. الانتباه إلى ضغط المياه و crema الناتجة.

خارج طحن القهوة ووضع الكمية الصحيحة من الماء لا تتطلب القهوة بالتنقيط الكثير من العمل أو الانتباه.

لذا ، إذا كنت تقدم قهوة إسبريسو لعملائك ، فإنك تحتاج إلى مطحنة أكثر تكلفة ، وآلة باهظة الثمن وصحيحة (صانع الاسبريسو) ، موظف اضطر إلى الخضوع لتدريب مكثف أكثر بكثير ، وقال إن الموظف يحتاج إلى الاهتمام بما يفعل كل كوب من الإسبرسو الذي يصنعه.

كل هذا يزيد من التكلفة الزائدة. بالإضافة إلى أن العملاء على استعداد للانتظار ، ودفع بضعة سنتات أخرى للحصول على حق الإسبريسو. بدلا من دفع أقل من وجود اسبريسو بالاسم فقط.

2
وأضاف
ينبغي أن يقال على الرغم من أن سعر كوب من القهوة اسبريسو مقابل بالتنقيط أو آخر يتم تحديدها في الغالب من قبل سعر مقبول العام ولا يعكس تماما التكلفة ، في مثال أسعار OP ، هناك اختلاف 50c وهو أمر غير واقعي. من المسلم به عموما إسبرسو باعتبارها واحدة من أكثر البنود التي يمكن الحصول عليها في شريط ، حتى هنا في إيطاليا حيث تدفع حوالي 90C لقطعة واحدة
وأضاف المؤلف eddyce, مصدر
أوافق ، الشرح أعلاه ليست صحيحة تماما في رأيي. سيحاول كتابة شيء في النهاية. لماذا هو بالضبط أكثر تكلفة أنا غير متأكد ، يمكنني التكهن ، ولكن أنا متأكد من أن تكاليف إنتاج الإسبرسو ليست أعلى (في ظل افتراض أن حبوب اسبرسو المحمص لا تكلف أكثر في الجملة من مشوي التصفية) .
وأضاف المؤلف avocado1, مصدر
@ avocado1 - لا أعرف الأسعار التي تدفعها المقاهي لفاصوليا. أعلم أن المرء يستخدم قهوة أكثر إلى حد ما لكل وجبة من أجل الإسبريسو ؛ وحسب علمي ، لا يحتاج المرء إلى استخدام أفضل أنواع الفول لمثل هذه المشاوي الثقيلة. في النهاية ، السوق هي التي تحدد السعر ، ولكن ، كما هو مذكور في هذا المنصب ، أعتقد أنه الجهد والوقت المطلوبان في صنع قهوة الإسبريسو التي تدفع الأسعار نحو الارتفاع.
وأضاف المؤلف Mayo, مصدر
حسنا هذا يعتمد حقا. هل نتحدث عن طلقة واحدة أو تسديدة مزدوجة؟ لا يسعني إلا أن أتحدث عن القهوة التخصصية ، ولكنك عادة ما تستخدم حوالي 18 جرامًا للحصول على لقطة مزدوجة (النسبة 1: 2). بالنسبة لصب يد مغمور يمكن أن يكون أي شيء يتراوح بين 15 و 21 جم تقريبًا للحصول على حصة واحدة (50 جرامًا للكيمكس الكبير الذي يعطي على الأرجح 3 أكواب). لذلك أود أن أقول في المتوسط ​​هذا ليس القضية. والوقت هو عكس الواقع. يأخذ إسبرسو جميع المدرجة حول 1 دقيقة ، والشراب اليد 3 على الأقل وبسهولة 5 دقائق. مهارة الحكمة أود أن أقول أنه من الصعب أن يخمر brasss متناسقة من جعل إسبرسو.
وأضاف المؤلف avocado1, مصدر
كل هذه التغييرات بالطبع لتناول المشروب. هذا هو السبب في أنها عادة ما تكون حول سعر اسبريسو أو أغلى قليلا. في أي مكان كنت على أي حال. التي لا تشمل الدول في الآونة الأخيرة على أي حال.
وأضاف المؤلف avocado1, مصدر